第500章 你小子，命真大

旁边灶台的余阳刚把自己的卤子浇在面条上，转头看了一眼唐落的锅，嘴角直抽搐。

“唐落，你这是熬中药糊糊呢？”

“闭嘴，别乱我道心。”唐落强作镇定，硬着头皮把那勺“浆糊”盖在了刚煮好的面条上。

“时间到！”

主持人高声宣布，“所有人退后，停止操作！”

工作人员迅速推车入场，将打卤面贴上编号，扣上面罩，送往评委席。

二楼观众席。

天玺小区的亲友团伸长了脖子。

“小谢，你刚看清没？小唐做的那是什么面？”王大爷眯着眼睛问道。

谢老板挠了挠头：“看着黑乎乎的，有点像咱们平时吃的香菇肉沫汁。”

“拿拌饭的汁去拌面？”

李哥乐不可支道，“这真他娘是个天才。”

唐芸在旁边捂着脸，都不忍心往下看。

评委席。

一辆辆餐车推上来，面罩接连揭开。

打卤面这东西，做得好的香气扑鼻，做不好的不仅糊嘴，还容易泻芡。

前面十几碗，几位老评委尝了几口，纷纷摇头。

“芡打得太薄，汤是汤面是面。”

“这肉片炒老了，柴。”

范理靠在椅子上，手里拿着矿泉水，偶尔动一下筷子，打分屏上的数字就没超过七十五。

直到编号【003】呈上。

面罩揭开，一股极为浓郁的花椒油香气混杂着口蘑的鲜味直冲鼻腔。

大碗里，面条垫底，上面盖着浓稠明亮的卤子。木耳黑亮，黄花菜金黄，肉片白里透红，蛋花被花椒油烫得微微卷曲，层次分明，芡汁打得恰到好处。

“好地道的京派打卤面！”

周练眼睛一亮，立刻拿起筷子挑了一口。

面条入口，挂满了浓郁的卤汁。口蘑的鲜，肉片的香，还有花椒油那一丝霸道的麻味，在口腔里完美融合。

“痛快！”

周练赞不绝口，“这勾芡的手法炉火纯青，多一分则糊，少一分则泻。绝了！96分！”

何广昌也连连点头，尝了一口后直接打分：“花椒油炝锅这一下，火候极佳，95分！”

蔡业和柳元木各自给了95和94分。

范理拿起筷子，挑了一根面条塞进嘴里。

嚼了两下，范理挑了挑眉。

确实有水平。

花椒的麻味控制得非常精准，不仅没有掩盖口蘑的鲜，反而把香味往上提了一个层次。手法老道，根本不像是个二十多岁年轻人做出来的。

“不错。”

范理给出了今天下午的第一个高分：95分。

大屏幕瞬间刷新。

【003号，综合得分：95.0分，暂列第一！】

断层式的高分！

台下，随少卿看到大屏幕上的分数，悬着的心彻底落回肚子里。

这才是他应有的水平。

上午那碗面纯属意外，真要比综合实力，他无惧任何人。

评审继续。

几分钟后，编号【029】送上。

余阳的作品。

一碗非常家常的西红柿鸡蛋打卤面。但余阳的基本功很扎实，西红柿去皮炒出了红油，鸡蛋炒得金黄蓬松，芡汁薄厚适中，面条裹着红亮的汤汁，酸甜咸鲜，极其开胃。

几位评委吃惯了山珍海味，冷不丁来这么一口酸甜口，反倒觉得胃口大开。

最终，【029】号拿到了89.5分，稳稳挤进前十。

倒数第二辆餐车推上来。

编号【018】。

面罩一掀，一股浓烈的香菇与干贝混合的鲜香扑面而来。

何广昌吸了吸鼻子：“咦？海鲜打底的卤子？这香味够野的。”

但当几人看清碗里的面条时，全都愣住了。

那卤子……太稠了。

“这……”

蔡业哭笑不得，“这年轻人，调味倒是别出心裁，但这勾芡的手法，简直是一塌糊涂。”

周练勉强挑起一小口送进嘴里。

刚嚼了一下，周练的眼睛猛地睁大。

“嗯？！”

这味道……

太鲜了！

干贝的咸鲜被香菇彻底吸收，猪油的醇厚垫底。虽然口感因为芡汁太厚变得黏糊，但这味道却好得惊人，越嚼越香。

“老何，你尝尝。”周练把碗推了过去。

何广昌尝了一口，表情也变得十分古怪。

“调味简直是一绝。但这基本功……也是真烂。”

何广昌叹了口气，“这分难打了。”

味道能给90，勾芡只能给及格。

范理坐在最旁边，连筷子都没动。

他看一眼那碗黑乎乎的糊糊，闻着那熟悉的干贝香菇味，面无表情地按下了打分器。

滴。

大屏幕显示：【范理：75分】

何广昌转头，压低声音：“小范，这调味还是不错的，75是不是低了点？”

“不低了。”

范理端起水杯喝了一口，淡淡道，“味道再好也是残次品。没给他打不及格，已经是看在干贝的面子上了。”

何广昌和周练对视一眼，无奈地笑了笑。

最终，其他几位评委给出了折中分数。

【018号，综合得分：83.2分。】

四十五分钟后。

二十碗面全部评审完毕。

大屏幕上的最终积分榜定格。

第一名：003号（随少卿），95.0分。断层领先！

……

第八名：029号（余阳），89.5分。

第九名：012号，84.1分。

第十名：018号（唐落），83.2分。

第十一名：007号，83.1分。

全场安静了一秒。

唐落以0.1分的微弱优势，卡在第十名，惊险晋级！

“卧槽！”

操作台前，唐落一把甩掉手里的抹布，激动得直拍大腿，“老天爷保佑！老天爷保佑啊！”

余阳在旁边长舒了一口气：“你小子，命真大。”

第一排。

随少卿看着大屏幕，眉头微微舒展。

第一名。

这才是正常的节奏。

他转头看了一眼后面还在傻乐的唐落。第十名？果然，这种野路子一旦遇到需要综合调味和火候的复杂题目，立马原形毕露。

不过，那个叫范理的评委……确实公平。

随少卿对范理的印象又上升了一些。这家伙虽然年轻得过分，但舌头很毒，打分绝不偏袒自己人。

魔都。

联华集团总部办公室。

唐母双手合十，对着天花板连拜了三下。

“祖宗保佑，祖宗保佑！差点就丢人丢到家了！”

唐父端着茶杯，手心全是汗，强装镇定地哼了一声：“这小子，投机取巧。回头得让芸芸好好说说他。”